Специальная программа Gastreet для шеф-поваров и всех, кто занимается вопросами менеджмента кухни, в этом году разделена на два направления.
Теория от топов российской ресторанной и международной гастрономической сцены. Выступления в новом уникальном формате шоу, на которых разберут современные подходы к управлению кухней, принципы работы с командой, гастрономические тренды, особенности продвижения и развития разных концепций — от фастфуда до гастрономического театра.
Спикеры площадки — именитые шеф-повара из России, Таиланда, Китая, Турции, Венесуэлы, в том числе те, под руководством которых рестораны получали звезды гида «Мишлен»: Пауло де Соуза (大酉 Dayou The Merchants, Шанхай, Китай), Максут Ашкар (Neolokal, Стамбул, Турция), Димитриос Мудиос (Ōre, Бангкок, Таиланд), Сантьяго Фернандес (Каракас, Венесуэла), Анатолий Казаков (Selfie, «Гвидон», IKRA), Анна Рязанская (экс-шеф-повар «Сад»), Виталий Истомин (AVA TEAM), Артем Лосев (AVA TEAM), Артемий Лопатин (JUN, Kiyomi, Bus), Артём Лаптев («ГРААЛЬ»), Виктор Шайдецкий (Manul), Ольга Морозенко (экс бренд-шеф Salatnica), Андрей Шмаков (SAVVA, «Метрополь», «Шаляпин»), Андрей Кошкодан (Mamai-Calé), Александр Мордашев («Ламу»), Григорий Калинченко (WE FRY), Евгений Овчинников (WE FRY).
Дегустационная зона. Эксклюзивно на Gastreet — звездная кухня. Практическая часть, во время которой можно будет увидеть, как работают шефы и их команды, подсмотреть приемы и оценить результат на вкус.
Gastreet 2026 пройдет на Курорте Красная Поляна 960 с 7 по 12 июня. В этом году организаторы делают акцент на антикризисных решениях и реальных инструментах для работы в сложных экономических условиях. Ключевые тематические фокусы: ИИ, оптимизация, диверсификация бизнеса и адаптация к новым законодательным реалиям.
Gastreet International Restaurant Show
7–12 июня 2026, город Gastreet, Курорт Красная Поляна 960
